## Menjaga Warisan Pengetahuan Lokal Melalui Pendekatan Ilmiah: Potensi Tanaman Kundo sebagai Inspirasi Penelitian dan Inovasi Pangan
## BAB I # PENDAHULUAN ## Menjaga Warisan Pengetahuan Lokal Melalui Pendekatan Ilmiah: Potensi Tanaman Kundo sebagai Inspirasi Penelitian dan Inovasi Pangan Indonesia dikenal sebagai salah satu negara dengan tingkat keanekaragaman hayati terbesar di dunia. Dari ribuan pulau yang membentang dari Sabang hingga Merauke, setiap daerah memiliki kekayaan sumber daya alam yang melimpah serta pengetahuan lokal yang diwariskan secara turun-temurun. Berbagai jenis tanaman telah dimanfaatkan masyarakat sebagai sumber pangan, obat tradisional, bahan kerajinan, maupun sumber penghasilan keluarga. Pengetahuan tersebut tidak hanya mencerminkan kemampuan masyarakat dalam memanfaatkan alam secara bijaksana, tetapi juga menunjukkan hubungan yang erat antara manusia, budaya, dan lingkungan. Di berbagai daerah, masih terdapat tanaman yang belum banyak dikenal oleh masyarakat luas. Salah satunya adalah tanaman yang oleh masyarakat setempat dikenal sebagai **kundo**. Keberadaan tanaman ini menjadi bag...